Oggi vi propongo la ricetta rivisitata della Zuppa Di Cipolle Alla Francese Con Crostini e Groviera!
Volevo fare un esperimento sostituendo alcuni ingredienti della ricetta originale con altri adatti alle mie intolleranze alimentari. Nella lista degli ingredienti riporterò quelli che ho usato io ma vi segnalerò anche quelli della ricetta “originale”.
Così potrete realizzare la Zuppa Di Cipolle Alla Francese con Crostini e Groviera scegliendo l’una o l’altra versione. Pronti? Let’s go!
Ingredienti per due persone
- 600 gr di cipolle bianche
- 1 cipolla rossa
- 20 gr di farina di riso (o di frumento “00” come da ricetta originale)
- 1 dl di vino bianco secco
- 1 dado vegetale (per il brodo da fare a parte)
- 1 spicchio d’aglio
- 40 gr di panna di soya (o 40 gr di burro come da ricetta originale)
- 150 gr di Groviera ( o di più o di meno a seconda dei vostri gusti)
- 2 fette di pane di segale tostate ( o di pane integrale o di frumento come da ricetta originale)
- timo, alloro, prezzemolo
- olio, sale e pepe
Procedimento
Per realizzare la Zuppa Di Cipolle Alla Francese Con Crostini E Groviera iniziate col preparare il brodo vegetale. Preparatene un litro anche se probabilmente non lo userete tutto.
Tostate le vostre fette di pane e mettetele da parte fino a quando non si saranno raffreddate.
In una casseruola versate la panna di soya e un cucchiaio scarso di olio evo. Tagliate tutte le cipolle a fettine sottili e ponetele nella casseruola. Mettete sul fuoco e lentamente, per 20 minuti, cuocete mescolando spesso.
Aggiungete lo spicchio d’aglio tritato e la farina:mescolate bene in modo che tutto si amalgami senza formare grumi.
Dopodichè incorporate gradualmente il vino e quasi tutto il brodo. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di timo e di alloro a seconda di quanto vi piacciono questi aromi. Potete farne voi le proporzioni in base ai vostri gusti.
Cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti.
Versate la zuppa nelle vostre terracotte, ciotole o fondine. Cospargetene la superficie con i cubetti di pane. Poi aggiungete il groviera grattugiato e infornate con grill fino a quando non vedrete il formaggio che gratina.
Zuppa di cipolle alla francese con crostini e groviera
Servite immediatamente la vostra Zuppa Di Cipolle Alla Francese Con Crostini E Groviera in modo che il formaggio non inizi a rapprendersi prima di essere servito.
Enjoy!