Premesso che non sono una grande cuoca e premesso che lo sono ancora meno per quanto riguarda i dolci,oggi vi posto la ricetta di una torta che,ahimè,sono comunque in qualche modo”costretta”a prepararmi in quanto,essendo intollerante a latte vaccino,uova e farina di frumento non mi restano moltissime alternative.Oltretutto per me,non essendo adatti nemmeno i prodotti da forno dolci per celiaci perchè la stragrande maggioranza contengono uova,faccio veramente fatica a trovare qualcosa di simile ad una torta da mangiare!Diciamo che qualche merendina riesco ancora a reperirla in qualche negozio specializzato,ma vi assicuro che la scelta non è vasta e la bontà non è assicurata.Un po’ confuso come discorso per chi non ha intolleranze alimentari,ma chi le ha o chi è celiaco e mi sta leggendo…ha già chiaro il tutto 😉!Quindi perdonate l’aspetto della torta che di certo non è fra i più invitanti ma non è facile realizzare un dolce senza i suoi ingredienti principe cercando di salvaguardarne anche l’aspetto.Ma vi assicuro che il gusto invece non è per niente male👍!
Premessa fatta,iniziamo con la torta di mele!Pronti?Let’s go!
Vi servono:
2 mele(o 2 pere oppure 1 mela e 1 pera);300gr di farina di farro o di riso oppure di farina senza glutine(di solito è un preparato);150gr di zucchero di canna;120ml di latte di riso o di soia o di avena;120ml di olio di riso o di semi di girasole;1 bustina di lievito.
Accendete il forno regolandolo a 180°.
Preparate le mele sbucciandole ed eliminando il torsolo;fate attenzione perchè mezza mela vi servirà per la guarnizione e quindi dovrete tagliarla a fette sottili,la mela e mezza rimasta invece dovrete tagliarla a dadini o comunque a pezzetti.
In un recipiente mescolate per bene farina,lievito e zucchero.Poi aggiungete il latte e l’olio e mescolate in modo che il tutto si amalgami omogeneamente.Incorporate all’impasto i dadini di mela e mescolate ancora.Versate il tutto in una tortiera precedentemente foderata con della carta forno.Disponete a vostro piacimento,sulla superficie,le fette di mela che avevate tenuto da parte.
Infornate per circa 45 minuti.Naturalmente regolatevi anche in base al tipo di forno che avete perchè ad esempio,in quello di mia madre,il tempo di cottura è di gran lunga inferiore.
A cottura ultimata estraete la vostra torta vegana e impiattate!
Enjoy!